Přejít k hlavnímu obsahu

Jak upéct sladký bramborový koláč | moučník z bramborového těsta

Jak upéct sladký bramborový koláč | moučník z bramborového těsta. Až ochutnáte tyto řezy z bramborového těsta, budete překvapeni. Většina moučníků z brambor je z tužšího, i když křehkého těsta. Dezert podle následujícího receptu je jiný, vláčný a šťavnatý. Jeho příprava je rychlá a není nijak složitá. Do těsta se nepřidává žádný tuk, není to chyba v rozpisu. V původní receptuře jsou doporučovány lískové oříšky, nahradila jsem je vlašskými ořechy. Jaké si vyberete vy, záleží jen na vašem rozhodnutí. Já mohu s klidným srdcem doporučit oba druhy.

Co je potřeba

  • 400 g vařených brambor
  • 5 vajec
  • 200 g krupicového cukru
  • 1 vanilkový cukr
  • 200 g hrubé krupice
  • 1 kypřicí prášek na pečení
  • 50 g hrubě sekaných ořechů
1

Oddělte bílky a žloutky z 5 vajec. Bílky prozatím odložte stranou. K žloutkům přisypejte odvážené množství cukru a vyšlehejte hustou směs.

2

Studené uvařené brambory rozstrouhejte na jemné nudličky. Vmíchejte je do žloutkové směsi společně s vanilkovým cukrem.

3

Ořechy nahrubo rozdrťte, promíchejte krupici s kypřicím práškem a  část zapravte do směsi žloutků a cukru. Z odložených bílků ušlehejte pevný sníh. Po částech ho přidávejte k těstu (střídavě se zbylou sypkou směsí). Těsto se sněhem se musí míchat opatrně, jen nadzvedávat a lehce otáčet. Při prudkém míchání by sníh klesl a hotový koláč by nebyl tak nadýchaný.

4

Vymíchané těsto rozetřete na plech s vyšším okrajem. Plech potřete tukem a vysypte krupicí, jemnou strouhankou, moukou nebo mletými ořechy. Použijete-li pečicí papír, plech nemusíte vymazávat ničím. Pečte  při 180 °C zhruba 35 minut. Po upečení  potřete povrch moučníku pikantním džemem, polijte čokoládou a ozdobte ořechem. Koláč také můžete podávat jen posypaný moučkovým cukrem. 

Autor: Mirka K.
|
Hodnocení

Diskuze k článku

Další zajímavé články

Bramborová buchta s jablky | recept
Bramborová buchta s jablky | recept. Zbyly vám brambory a nevíte co s nimi? Upečte si bramborovou buchtu s jablky. Je to jednoduchý a celkem rychlý…
Kančí guláš na červeném víně
Kančí guláš na červeném víně | recept. Následující recept je z mé sbírky receptů pro pomalý hrnec, ale kančí guláš si můžete připravit i klasickým způ…
Kulaté knedlíky bez vajec
Kulaté knedlíky bez vajec | recept na domácí knedlíky. Chcete vyzkoušet jednoduchý a rychlý recept na domácí knedlíky? Přináším vám recept na kulaté k…