Jak připravit marinovaný pečený lilek | recept z baklažánu

Lilek omyjte, nakrájejte na větší kostky či půlkolečka o síle cca 1 cm, přendejte na plech vyložený pečicím papírem a zlehka potřete olivovým olejem.

Pečte v předem vyhřáté troubě při 200 – 220 °C přibližně 30 minut. Lilky by měly být zlatohnědé.

Mezitím co se lilky opékají v troubě, připravte si ve větší míse marinádu. Nejprve spolu promíchejte olivový olej, ocet Balsamico, sójovou omáčku, cukr a prolisované stroužky česneku.

Poté přidejte kapary a posekané bylinky.

Jakmile jsou lilky ideálně upečené, ještě teplé je vložte do připravené marinády a opatrně promíchejte. Míchejte opravdu jemně, upečené lilky jsou velice měkké a mají tendenci se trhat. Což samozřejmě na chuti nic nezmění, ale esteticky při servírování nepřidá.

 Obalené lilky naskládejte do sklenice a pokud vám  ještě zbyla marináda, přidejte ji do sklenice k lilkům. Utěsněte víčkem a dejte do chladničky. Na dva až tři dny na tu dobrotu zkuste zapomenout a nechte ji odležet. Ovšem pokud nezapomenete, nevadí, unikátní je to už druhý den.

Marinované lilky servírujte nejlépe s rozpečenou bagetou či podávejte jako přílohu například ke grilovanému masu. Úžasné jsou i v kombinaci s těstovinami. No a zcela nejlepší jsou rovnou ze sklenice, nabírané vidličkou přímo u chladničky, ale pssssttt….