Masarykovo cukroví | recept na vánoční cukroví od Hany Machalíkové

Nejdříve si připravíme ořechy. 180 g lískových ořechů vysypeme na plech a pečící papír. Ořechy dáme na 10 minut pražit do předehřáté trouby na 210 °C.

Ořechy po uplynutí 10 minut vytáhneme z trouby a nasypeme do staré utěrky, uzavřeme a promneme. Tmavé slupky odpadnou. Ihned poté ořechy vložíme do vody, která má pokojovou teplotu. Ve vodě necháme ořechy po dobu 30 minut.

Po uplynulém čase ořechy lžící vybereme do misky a obalíme v hladké mouce. Takto připravené ořechy zapracujeme do těsta.

Vezmeme hladkou mouku, cukr krupici, lžíci holandského kakaa, máslo a žloutek. Všechny ingredience smícháme a připravíme lahodné a vláčné těsto, do kterého zapracujeme připravené lískové ořechy.

Těsto s ořechy rozdělíme na 4 díly, ze kterých vytvoříme válečky a zamotáme do potravinové fólie.

Těsto necháme přes noc ztuhnout v lednici a druhý den nakrájíme nožem kolečka asi 5 mm široká.

Masarykovo cukroví pečeme v horkovzdušné troubě při teplotě 180 °C po dobu přibližně 10 minut. Doba pečení cukroví se liší podle typu trouby. Cukroví je potřeba hlídat, aby se nepřipeklo.

Ještě teplá kolečka obalíme v moučkovém cukru. Jak jsem psala v úvodu, tento předpis je určen na přípravu 4 ks válěčků těsta. Z této várky připravíte cca 75 ks Masarykova cukroví. Masarykovo cukroví je jemné, lahodné a navíc dekorativní. Určitě zkrášlí vaši vánoční tabuli.