Přejít k hlavnímu obsahu

Štědrovečerní rybí polévka | recept na sváteční polévku

Štědrovečerní rybí polévka | recept na sváteční polévku. Ještě nemáte svůj osvědčený nebo po generace děděný recept na vánoční rybí polévku? Nebo chcete letos zkusit něco jiného než obvykle? Připravte si štědrovečerní polévku podle mého postupu, věřím, že si pochutnáte jako my. 

Co je potřeba

kousek kapra (hlava a ocas nebo jedna podkova

1 větší mrkev

půlka celeru

1 větší petržel

4 stroužky česneku

5 kuliček nového koření

2 bobkové listy

6 kuliček celého pepře

muškátový oříšek

máslo

hladká mouka

osmahnuté kousky chleba na ozdobu do talíře

1 oloupaná mandlička kvůli tradici

 

1

Do vody dáme rybí hlavu a ocas, přidáme oloupanou celou kořenovou zeleninu a přidáme bobkový list, nové koření, česnek a celý pepř.

2

To vše vaříme, dokud není zelenina a ryba měkká. Poté zeleninu pokrájíme na silnější kolečka a rybu obereme (obírala jsem pouze ocas). To vše pak tyčovým mixérem rozmixujeme a přidáme do vývaru. Je lepší to do vývaru pasírovat přes sítko kvůli případným kostičkám, kterých jsme si nemuseli při obírání všimnout.

3

Nakonec si z másla a hladké mouky připravíme máslovou jíšku, do které přidáme špetku muškátového oříšku nebo květu, a za stálého míchání přidáme do polévky.

4

Polévku dochutíme solí a maggi a hodíme do ní jednu oloupanou mandličku. Kdo v talíři tuto mandličku najde, bude se ho po celý rok držet štěstí! Na talíři polévku dozdobíme osmahnutou houskou nebo chlebem.

Už nepoužívám na vývar hlavu a ocas, ale kus, který bych jinak obalila. Je to lepší a je tam víc masa na obrání.

Autor: Jitule
|
Hodnocení

Diskuze k článku

Další zajímavé články

Dýňová polévka s kari | recept
Dýňová polévka s kari | recept od Danči. Recept na tuto polévku jsem dostala od své kolegyně Danči S. Mletý zázvor a kari dává polévce úžasný šmrc. Dý…
Valašská kyselica | recept na polévku
Valašská kyselica | recept na polévku. V sychravém podzimu vám jistě přijde vhod následující recept na valašskou kyselici, jde o hustou polévku plnou…