Vlčický bůčkový nářez | recept
Vlčický bůčkový nářez | recept. Většinou v šunkovaru dělávám vepřovou šunku. Na mé oblíbené skupině o uzenářích jsem se inspirovala a vymyslela recept na tento bůčkový nářez. Všem kolem moc chutná a já ho miluju s kyselou okurkou a domácím chlebem. Recept není těžký. A kdo již v šunkovaru něco dělal, tak to pro něj bude vůbec hračka.
Bůček si pokrájíme na centimetrové kostičky.
Vepřovou kýtu nasekáme na kaši (spojka). Všechny suroviny dáme do mísy a šleháme tak dlouho, dokud není směs mazlavá.
Šunkovar vyložíme igelitovým sáčkem. Plníme vždy dvě lžíce směsi a hned upěchujeme skleničkou, kterou si vždy namočíme do vody.
Když je směs natlačená v šunkovaru, tak ho uzavřeme a na 48 h ho necháme odpočívat v lednici.
Po dvou dnech nářez vaříme 2h na 75 – 80°C. DOBROU CHUŤ!!!
