Domácí omáčka à la Uncle Ben's | recept na domácí omáčku připomínající Uncle Ben's
Domácí omáčka à la Uncle Ben's | recept na domácí omáčku připomínající Uncle Ben's. Omáčky Uncle Ben's se těší veliké oblibě. Jejich cena je poměrně vysoká, pokud chcete připravit oběd pro větší rodinu, tak se jejich kupování cenově příliš nevyplatí. Omáčky jsou k dostání v různých příchutích a můžete je kombinovat s těstovinami nebo rýží. Připravila jsem si pro vás recept na přípravu domácí pikantní sladkokyselé omáčky à la Uncle Ben's. Z mého předpisu připravíte cca 7 sklenic o objemu 720 ml.
Co je potřeba
Z této dávky připravíte cca 7 sklenic o objemu 720 ml:
- 1 kg nahrubo nastrouhané cukety
- 1 kg na kostky nakrájené papriky
- 500 g na kostky nakrájené cibule
- 700 g nahrubo nastrouhané mrkve
- 500 g na kostky nakrájených rajčat
- 520 g chilli kečupu
- 3 velké rajské protlaky
- 6 polévkových lžic sójové omáčky
- 6 polévkových lžic worcesterové omáčky
- 1 polévková lžíce cukru
- 2 polévkové lžíce soli
- 150 ml oleje
Krok 1
Nejdříve si nachystáme veškerou zeleninu – oloupeme ji a nastrouháme případně nakrájíme na kostky. Pro přehlednost uvádím množství zeleniny ještě jednou:
- 1 kg nahrubo nastrouhané cukety
- 1 kg na kostky nakrájené papriky
- 500 g na kostky nakrájené cibule
- 700 g nahrubo nastrouhané mrkve
- 500 g na kostky nakrájených rajčat
Krok 2
Do velkého hrnce nalijeme olej a na něj nasypeme cibuli. Když začne cibule sklovatět, tak přidáme všechnu zeleninu a důkladně promícháme.
Poté přidáme kečup a ostatní suroviny:
- 520 g chilli kečupu
- 3 velké rajské protlaky
- 6 polévkových lžic sójové omáčky
- 6 polévkových lžic worcesterové omáčky
- 1 polévková lžíce cukru
- 2 polévkové lžíce soli
Znovu vše důkladně promícháme a necháme za občasného míchání 15 minut dusit pod pokličkou.
Krok 3
Nakonec omáčku dáme do sklenic a sterilujeme. Sklenici o objemu 720 ml sterilujeme 12 minut v horkovzdušné troubě. Nebo zavařujeme klasicky na 80 °C po dobu 15 minut.
Nevíte, jak zavařovat v horkovzdušné troubě? Recept najdete ZDE: Jak zavařovat v horkovzdušné troubě
Z jedné dávky jsem měla 7 sklenic o objemu 720 ml.
Takto zavařenou omáčku můžete použít těměř všude. Dávám jí k mletému masu jako omáčku na špagety, do rizota nebo k vepřovým plátkům. Fantazii se meze nekladou.