Plněné bramborové knedlíky | recept
Plněné bramborové knedlíky | recept. Plněné knedlíky jsou českou klasikou. Pokud jste si na ně dosud netroufali, vyzkoušejte můj recept. Provedu vás krok za krokem jejich přípravou. Knedlíky můžete plnit buď klasicky uzeným, pokud ho zrovna nemáte, nejsou špatné ani s náplní z párků.
Co je potřeba
80 dkg ve slupce vařených brambor
35 dkg hrubé mouky
2 celá vejce
sůl – dle chuti
20 – 40 dkg uzeného nebo lze použít i párky
Krok 1
Uvařené, zchladlé brambory ve slupce oloupeme a nastrouháme na jemném struhadle. V míse pak přidáme hrubou mouku, vejce a sůl.
Krok 2
Promícháme a vysypeme na vál, kde vypracujeme v těsto (pokud se těsto lepí, přidáme ještě dle potřeby hrubou mouku).
Krok 3
Z těsta ukrajujeme kousky, z nichž vyválíme váleček. A ten pak nakrájíme na větší kousky (špalíčky), které prsty rozmáčkneme na čtverečky. Do středu pak vložíme rozsekané uzené nebo párky a zabalíme.
Krok 4
Mezi dlaněmi vytvarujeme v kuličku. Knedlíky dáváme do vroucí vody (el. sporák na č. 5) a když vyplavou na hladinu, necháme je ještě asi 3 minutky povařit.